두부 두루치기, 마늘의 알싸한! 감칠맛! 폭발하는 매운맛 좋아하세요? 단연 최고에요

 

안녕하세요

빈스쿡쿡 입니다

 

오늘은 지금까지 먹어본 두부 두루치기 중 단연 최고!

너무 맛있어요

밥에 비벼먹어도 꿀맛! 소면 삶아 넣어먹으니 더 꿀맛! ^^

여러분~  마늘의 알싸한! 감칠맛! 폭발하는 매운맛 좋아하세요? 그럼 이거 드시러 오세요

지금부터 알려드릴게요

 

 

 

 

 

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https://youtu.be/SxI868-IIf8

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재료 (2-3인분)
두부 1모 • 대파 1대 • 표고버섯 2-3개 • 청양고추 2개

양념재료
다진 마늘 5큰술 • 생강 1작은술 반 • 간장 2큰술 반 • 참치액젓 반 큰 술 • 고추장 2큰술 • 고춧가루 6큰술 • 설탕 반 큰 술 • 물엿 5큰술 • 맛술 1큰술 • 소고기 다시다 1/3작은술 • 후추 1/3작은술

 

 

 

 

 

 

#우선 양념 먼저 만들어둘게요

먼저 만드는 이유는 숙성과정이 좀 필요해요

급하다면 바로 드셔도 되지만 적어도 1시간 이상 숙성을 해서 만드시면 감칠맛이 더욱더 맛있어요

 

 

 

 

 

#위에 적어둔 양념재료들을 다 넣고 고루 잘 섞어주고 랩으로 감싸서 숙성시킬게요

냉장고에서 적어도 1시간 이상 (오래 둘수록 맛남)

 

 

 

 

 

#양념이 숙성되는 동안 재료 준비할게요

두부 : 먹기 좋은 크기로 잘라줘요

 

 

 

 

 

#버섯 : 도톰하게 잘라줘요

 

 

 

 

 

#대파 : 반으로 잘라 대략 5cm 길이로 잘라줘요

 

 

 

 

 

#청양고추 : 어슷썰기 해서 준비해 둡니다

 

 

 

 

 

#1시간 이상이 지났어요

평상시 저는 하루정도 숙성을 시키는데 오늘은 1시간 조금 넘게 숙성했어요

 

넓은 팬 준비해서 두부를 가장자리로 쭈욱 깔아주세요 (이렇게 하는 이유가 있음)

그리고 물 400ml를 넣어주고 강불 끓여줘요

 

 

 

 

 

#끓어오르면 양념 몽땅 넣어줘요

 

 

 

 

 

#이 공간 안에서 동글동글 원을 그리며 양념을 풀어 줍니다 아주 손쉬워요

보통 물에 개서 양념을 넣는데요? 그럴 필요 없습니다~

 

 

 

 

 

#어느 정도 양념장이 풀어지면 잘라둔 야채 몽땅 넣고 뚜껑 덮어서  중 약불에서 8분 정도 조려줘요

 

 

 

 

 

#한 번씩 열어서 두부와 양념을 섞어줘요

 

양념이 많아 보이죠? 절대 그렇지 않아요

양념 푹 떠서 밥에 비벼 먹고 소면도 삶아 비벼먹고 그 맛과 내 요리실력에 깜짝 놀라실 거예요 ^^

 

 

 

 

 

#완성입니다

한 숟갈 떠서 따땃한 밥에 올려서 양념 더더 올려서 드시기만 하시면 되세요~

 

칼칼하게 매운데 이것은 청양고추의 매운맛이 아닙니다 마늘과 고춧가루로 만들어낸 매운맛?

알싸하면서 감칠맛 폭발하는 진짜! 너무너무 맛있습니다

 

꼭 드셔 보세요

밥 잘 챙겨 드세요