홍시 깍두기 : 제철 무로 깍두기 손쉽게 담가보세요. 깊고 은은한 단맛이 너무 맛있습니다

안녕하세요

빈스쿡쿡 입니다

 

찹쌀풀없이 깍두기 맛있게 담그는 법 알려드릴게요

주 재료는 홍시입니다

은은하고 향긋한 홍시 향이 아주 맛있었습니다

집에 홍시 있으면 한번 담가보세요

만족하실 거예요~

 

 

 

 

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https://youtu.be/7Dah1p4LK-4

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재료
- 무 한 덩이 1kg - 쪽파 100g - 굵은소금 2큰술 - 설탕 2큰술 - 고춧가루 3큰술
(양념)
- 홍시 1개 - 고춧가루 2큰술 - 다진 마늘 1큰술 - 새우젓 1큰술 - 멸치액젓 1.5 ~ 2큰술

 

 

 

무 한 덩이 (1kg)

깨끗이 씻어서 적당히 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해주세요

 

 

 

넓은 볼에 담고

굵은소금 2큰술

설탕 2큰술

넣고 골고루 섞고 40분 정도 절여줍니다

중간중간 절이는 무는  한두 번 섞어줍니다

 

 

 

쪽파 100g

무가 절여지는 동안 기본재료들을 준비할게요

쪽파는 2-3cm 길이로 잘라주세요

 

 

 

양념장 만들게요

오늘의 주 재료인데요

홍시 1개 준비하셔서 껍질 벗겨주세요

 

 

 

고춧가루 2큰술

다진 마늘 1큰술

다진 생강 1작은술

새우젓 1큰술

멸치액젓 1.5큰술

 

잘 섞어두세요

 

 

 

(40분 후) 물에 한 번만 헹궈서 물기를 빼주세요

 

 

 

고춧가루 3큰술

 

넣고 색을 입혀주세요

 

 

 

홍시 양념

쪽파

버무려줍니다

 

홍시 깍두기가 맛있게 완성됐어요

 

 

 

반나절 정도 상온에 두었다가 냉장고 넣으세요

전 갓담은 김치를 좋아해서 그냥 먹어요~

은은한 홍시 맛이 너무 맛있습니다