미역줄기볶음 만드는 법 오독오독 씹히는 별미! 밥을 부르는 짭조름한 밑반찬~

 

안녕하세요

빈스쿡쿡입니다

 

오늘은 바다의 맛을 가득 담은 미역줄기 볶음을 만들어볼게요

오독오독 씹히는 별미이고 정말 밥을 부르는 짭조름한 밑반찬인 미역줄기 볶음

하나 비리지 않은 간단한 레시피 알려드릴게요

 

 

 

 

 

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https://youtu.be/NN6fEeC-yz4

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재료

미약 줄기 150g
양파 1/4
홍고추 1개
다진 마늘 반 큰 술
국간장 1작은술
후추
깨

 

 

 

 

 

#염장 미역 줄기 150g

소금 범벅으로 파는 미역 줄기는 조리하기 전 찬물에 담가 소금기를 빼주는 과정이 필요해요

물을 갈아가며 3-4번 정도 씻어 소금을 제거해줘요

 

 

 

 

 

#중간중간 미역줄기가 너무 굵거나 뻣뻣하면 찢어도 주고 15분 정도 찬물에 담가 배어 있는 짠맛을 적당히 빼줘요

 

 

 

 

 

#15분 후

하나 먹어 봤을 때 간이 적당하다 싶으면 딱 좋아요

물기 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라줘요

 

 

 

 

 

#양파 1/4개

최대한 가늘게 채 썰어줘요

 

 

 

 

 

#홍고추 1개

가늘게 채 썰어줘요 

 

 

 

 

 

#달군 팬에 들기름 1큰술, 식용유 1큰술  다진 마늘 채 썬 양파와 고추 넣고 양파가 완전히 투명해질 때까지 볶아줘요

 

 

 

 

 

#충분히 볶은 양파와 고추는 한쪽으로 밀고 미역줄기 넣어 (강불) 30-40초 달달달 볶다가 (중불) 볶아둔 양파와 고추 골고루 섞고 1분 정도 더 볶아줘요

국간장 1작은술 넣고 불 꺼주세요

후추 조금, 깨 뿌리면 완성입니다

 

 

 

 

 

#미역줄기는 소금기를 완전히 빼서 요리하면 맛이 밍밍하기 때문에 물에 오래 담가 두면 맛이 없어요

15분 이내가 가장 좋은 듯해요 저는 양파가 좀 부족해서 1/4개 사용했지만 1/2개 정도 넣어 볶아주세요

양파와 마늘 양이 넉넉하면 비린 맛을 잡을 수 있습니다

그리고~

미역줄기는 뜨거울 때보다 차게 해서 먹는 게 더~ 맛있답니다

 

밥 잘 챙겨 드세요